Razlika između verzija stranice "Proteoliza"

'''Proteoliza''' je razlaganje [[protein]]a na manje [[polipeptid]]e ili [[aminokiseline]]. Nekatalizoirane [[peptidna veza|peptidne veze]] u [[hidroliza|hidroliziraju]] se vrlo sporo, trajuči stotinama godina. Proteoliza je obično [[kataliza|katalizirana]] ćelijskim [[enzim]]ima pod nazivom [[proteaza|proteaze]], ali može nastati i unutar molekulske probave. Niska [[pH vrijednost]] ili visoka [[temperatura]] također mogu uzrokovati neenzimsku proteolizu.<ref>Voet D., Voet J. (1995): Biochemistry, 2nd Ed. Wiley, http://www.wiley.com/college/math/chem/cg/sales/voet.html.</ref><ref>Bugg T. (1997): An introduction to enzyme and coenzyme chemistry. Blackwell Science, Oxford, {{ISBN|0-86542-793-3}}.</ref><ref>Laidler K. J. (1978): Physical chemistry with biological applications. Benjamin/Cummings, Menlo Park, {{ISBN|0-8053-5680-0}}.</ref><ref>Bajrović K, Jevrić-Čaušević A., Hadžiselimović R., Ed. (2005): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, {{ISBN|9958-9344-1-8}}.</ref>